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Vive la Bonal! "Un Luxardo, s'il vous plaît". ¿Quieres invitar a esa famosa mueca galo? Decir que a un camarero francés. Lo hicimos. Fue una metida de pata comprensible. Habíamos Acabamos de pasar una semana agotadora en el norte de Italia perdurable comida tras comida de varios platos en el nombre de la investigación culinaria. Claro, que habíamos estado bebiendo cantidades impropias de amargo de italianos lápiz labial rojo, pegajoso dulce, herbaceaous como Luxardo. Sin embargo, incluso con este punzón fortificación, sólo hay carne de cerdo curada tanto los dos de nosotros podría consumir. Así que volvimos nuestra blanco, peor para la ropa, alquilamos Renault hacia su tierra natal de Francia, donde las posibilidades de un trozo de pescado asado y un vegetal de vez en cuando parecía más probable. Perseguimos la perspectiva de esta sencilla comida a lo largo de la autopista costera a lo largo de Génova como hemos jugado rondas rayo de muerte súbita con semifinales en curvas cerradas. finalmente terminamos través de la frontera, nuestros nervios deshilachados muy bien. Todavía anhelando el sabor de las naranjas amargas y las hierbas de Luxardo, paramos en el primer bar que vimos en Menton. Fue entonces cuando dejamos que se deslizan paso en falso. "Ice, no hay fruta," hemos añadido amablemente cuando recibimos ninguna respuesta. Monsieur Le camarero sacó su amplio estómago hasta el pecho y agitó la mano en las botellas en el estante. "Voilà, la France", dijo, como si no podríamos decir de las banderas tricolores cuelgan por todas partes, y que las gafas de sol mucho más pequeñas en los clientes. De hecho, la barra no tenía ningún tipo embotellados italianos. Parecía que estábamos atrapados en otra escaramuza entre Francia e Italia. Hay un montón de ellos para elegir. ¿Quién inventó la moda. O, para el caso, que inventó la cena. Entonces hay que embrollo embarazosa en la Edad Media sobre dónde alojar el Papa. Aparentemente hay conflictos aperitivo, también. Los italianos, por lo general, refuerzan su apetito con amargos como nuestro favorito Luxardo o parecida hued pero un poco menos agresivo Campari o que la tinta marrón lengua tweaker conocido como Fernet Branca. Cada uno es una pelea en un vaso, degustación como si un loco boticario había golpeado raíces y nueces y semillas y la corteza y luego se vierte la mezcla cuestionable en su desvencijada todavía. En realidad, eso no es muy lejos de cómo estas libaciones se destilaron en un principio. Los resultados se promociona como tónicos de tipo sedantes, incluso, en las farmacias mucho antes de que aparecieron en las tiendas de licores. Están destinados a ser tomada, no la consumen. Son tan languidez inductores, van a ralentizar, incluso los milaneses. Los franceses, por el contrario, a favor de los aperitivos que son más ligeros, más foofier-caniche de bulldog. Las libaciones que la moda, en marcado contraste con sus homólogos italianos, sabor como si un enólogo había sembrado puñados de flores en sus barriles mientras piruetas sobre su viña. Ellos tienden a no ser destilaciones de espíritus, sino más bien las infusiones y fortificaciones de vino, dorado, a veces con otro producto vino, coñac, lanzados en sólo por si acaso. Piense Lillet. O Pineau des Charentes. O Suze - admittedly una fabricación suiza, aunque hace tiempo han adoptado como una pasión galo. No es que quiera probar la paciencia muy limitada de monsieur Le Barman, hemos seguido su gesto hasta que vimos una oferta embotellada que no sabíamos: Bonal Gentiane Qiuna (BOH-NAHL jun-te-kee AHN-nah). O, para los que lo conocen, simplemente Bonal. Cuando preguntamos al respecto, el vientre del señor volvió a caer en su lugar y que en realidad sonrió. Luego sacó dos vasos y nos dio a cada uno un generoso pour. Bonal es un marrón rojizo rubio, un poco dulce, a base de vino pick-me-up infundido con gentiana, un bajo crecimiento flor silvestre común en muchas partes de Francia, así como en muchos aperitivos. Gentiana presta Bonal un acabado a base de hierbas, hierba que se complementa con el golpe de almizcle de chinchona corteza a. k.a. quinina. la materia cree que protegerse de la malaria y, por lo tanto, racionada a los soldados en dosis abundantes de nuevo cuando los europeos estaban jugando una versión particularmente vicioso de Riesgo con el globo. Usted ya conoce el sabor de la quinina es el sabor esencial en el agua tónica. Teniendo en cuenta su combinación de ingredientes, Bonal es como una bebida mezclada en una botella: floral, vinoso, agudo, dulce. Y bastante adictivo. Es la intención de incitar a su apetito antes de una comida fina y con buena causa. De vuelta en el día, los europeos pensaban que deriva más nutrientes de los alimentos si tenían un apetito adecuado. Por supuesto, también pensaban trozos de países del otro funcionaban como dote de boda. Pero no hay ninguna mentira a la idea de que un poco amargo antes de una comida de rango de velocidad de la digestión y establece nadie, francés, italiano o de otro tipo, por más saciedad. Bonal también se dice para evitar el agotamiento de una clara posibilidad, dada la fortaleza necesaria para soportar esas largas cenas francesas. Piense en ello como Gatorade para los más golosos. Sin duda, esta creencia se remonta a los orígenes medicinales pretendidas de estas bebidas, una noción ejemplificado en el cambio de siglo, cuando los espectadores a lo largo de la ruta de las botellas Tour de Francia entregados a los ciclistas de Bonal decaídas. (No podemos confirmar esto, pero es probable que sólo les entregó a los ciclistas franceses. Incluso un amor común de los deportes no puede curar todas las heridas.) elixir embotellada de monsieur incitó una especie de renacimiento en nuestro hogar. amargos italianos vez llevaba la voz cantante, pero ahora Bonal y otros clásicos franceses son la norma. Mientras que en La République Bonal se sirve tradicionalmente ordenada, tomamos la nuestra con un chorrito de soda y un toque de limón. En otro lugar En Estados Unidos, más expertos en mezclas con visión de futuro han estado tomando Bonal mucho más lejos, combinándolo con licores y destilados de todo tipo. En Dalva, se sirve el pequeño restaurante en San Francisco, un simple brebaje de Bonal y el centeno. Ese mismo dúo es al próximo nivel con amargos y albaricoques aguardiente en el tranquilo Tabard Inn en Washington, D. C. En la siempre innovadora Madison Park Eleven de Manhattan, Bonal y amargos consiguen sus aristas suavizadas por el licor de marrasquino. Y otra en el Savoy pisa fuerte. bloggers están mezclando Bonal con ginebra y benedictina queramos o no. Los estadounidenses estos días van positivamente galo. No estamos seguros de lo que pensaría el señor Le camarero. Pero sí sabemos que tener cuidado con este tipo de alianzas. Esas diferencias culturales europeas tienen una forma de salir de la mano. Única pregunta es, ¿dónde estaríamos albergar el Papa? Sed de más? Tome una bebida y tomar otro descanso cóctel literario: © imagen del cartel cortesía de Haus Alpenz importaciones. Todos los derechos reservados. Acerca de Bruce Weinstein | Marcos Scarbrough
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